Hem


    Introduktion


    Nyheter


    Parkförvaltningen


    Slötorps Gästgiveri
          Gästgiveriets Meny
          Gästgiveriets Kokbok

          Krögarens Krydderier


    Slötorp Dåseberga
    Järnvägar - SDJ


    Dåseberga Mek. Werkstad


 

 

 



Dear foreign reader, my web pages are written in Swedish as it is my native language. To read them in another language I recommend using Google Translate which I hope will provide a readable version.

 

Slötorps Lax i Ugn med Citrus, Chili och Potatisgratäng

 

Ett mycket enkelt recept på hel laxsida i ugn som smaksatts med citrus och en touch av chili som ger laxen en spännande hetta. Hela sidan tillagas i ugnen och serveras tillsammans med valnötssås och en god potatis- eller rotfruktsgratäng.

 

 

Slötorps Lax i ugn med Citrus, Chili och Potatisgratäng


 

Receptet är precis som vanligt dimensionerat för ca 6 personer. Är ni fler är det bara att multiplicera.

 

    Potatisgratängen

  • ca 2kg potatisgratäng är lagom till 6 personer. Ta den som du tycker bäst om eller byt mot en god rotsaksgratäng.


    Laxen

  • 750 till 1000 g färsk Laxsida

  • 1/2 till 1 msk salt

  • 1 msk strösocker

  • Rivet skal av två lime

  • Rivet skal av en citron

  • Rivet skal av en apelsin

  • 1 msk Chili och Paprikamix


    Såsen

  • 3 dl Turkisk youghurt

  • 3-4 msk Grovkorning Skånsk Senap

  • 1 dl Hackade valnötter

  • Salt och peppar (nymald)

 

1 - Sätt ugnen på ca 200 grader och förbered gratängen. När ugnen gått upp sätt in gratängen i ca 40 minuter.

2 - Skölj och putsa fisken och lägg den på ett bakplåtspapper.

3 - Blanda salt och socker och gnid blandningen i fisken. Låt den stå och grava i fem till tio minuter.

4 - Riv under tiden citrusskalen och blanda dem med varandra. Strö över fiskentillsammans med chiliflake.

5 - Ta ut gratängen och höj temperaturen till 250 grader.

6 - Ugnsbaka laxen i ca 10 minuter. Stäng sedan av ugnen och låt fisken eftersteka ca 15 minuter. Sätt samtidigt in gratängen igen så att båda delarna är varma och färdiga.

7 - Hacka valnötterna och blanda ihop såsen.

8 - Gör en grönsallad att servera till det hela. Servera genast

Smaklig Måltid!

 

 

 

 /Peter

 

daaseberga.se © 2012 -   • Privacy Policy • Terms of Use

www.daaseberga.se